栗おこわ
ひよこ食堂。 @cook_40051627
ほくほくで甘～い栗が何とも言えず、もっちりとしたご飯に栗の風味がしみ込み、まさに秋を感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
栗おこわ
ほくほくで甘～い栗が何とも言えず、もっちりとしたご飯に栗の風味がしみ込み、まさに秋を感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
作り方
- 1
栗はさっと洗い、包丁の角で底に切り込みを入れます
- 2
圧力鍋に ①・隠れるほどの水 を入れふたをし、低圧にセットして強火にかけます
- 3
圧力がかかったら、弱火で3分→ 火を止め20～30分おきます
- 4
ふたを開け栗を取り出し、手で皮をむき包丁で渋皮をむき、むいた栗から水に放ちます
- 5
炊く30分前にもち米・米は、洗ってざるに上げ水を切ります
- 6
お釜に ⑤・酒・水を3合目まで・塩 を順に加えひと混ぜして、あれば昆布・④ をのせスイッチオン！
- 7
炊きあがったら、栗をお皿に取り出し大きくかき混ぜ、栗を戻し入れ蒸らして完成！
-
コツ・ポイント
栗は圧力をかけ皮をやわらかくし、切り込みから手で皮をむき、渋皮は包丁で底から頭に向かってむきます。
あらかじめ<洗い用と浸け用のボールにたっぷりの水を入れ、むいた栗からさっと洗いきれいな水に浸けます。
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