いろんなキノコのなめ茸

料理人TK @cook_40051840
添加物、保存料の使用0!
おなじみのエノキ茸ばかりじゃなく、手に入りやすいいろんな種類のキノコを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
いろんなキノコのなめ茸が食べたくなってw
添加物を使用していないので、だれでも安心して食べていただくことができますが、市販の物に比べて保存がやはり効かないので、冷蔵保存で5日くらいで食べきるようにしましょう!
いろんなキノコのなめ茸
添加物、保存料の使用0!
おなじみのエノキ茸ばかりじゃなく、手に入りやすいいろんな種類のキノコを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
いろんなキノコのなめ茸が食べたくなってw
添加物を使用していないので、だれでも安心して食べていただくことができますが、市販の物に比べて保存がやはり効かないので、冷蔵保存で5日くらいで食べきるようにしましょう!
作り方
- 1
キノコ類を切り分けます。椎茸は石づきをとって4つ割りくらい。エリンギは1本を8つわりくらいの拍子木切りに。
- 2
エノキは根元を落として3等分くらい。
シメジは石づきを落として小房にほぐし、舞茸も細かくほぐしておきます。 - 3
鍋に醤油、みりん、酒を合わせてひと煮立ちさせたら、キノコをいれる。
- 4
煮汁が再沸騰してきたら、あとは、小まめに灰汁をとりながら、4~5分間煮る。
- 5
最後に酢と好みで一味唐辛子を加えて、完成です!
似たレシピ
-
菌活~「色々キノコのなめたけ茶漬け」 菌活~「色々キノコのなめたけ茶漬け」
以前からえのき茸だけで「なめたけ茶漬け」を作っていたのですが、他のきのこも入れた方が美味しいので、レシピアップしました。 春ちゃんばぁちゃん -
きのこの保存方法☆冷凍キノコミックス きのこの保存方法☆冷凍キノコミックス
うちでは4種類のキノコをミックスして常に保存しています♪1種類のキノコを使うよりも風味が増して美味しく、栄養面もgoo♡ アヤピン -
-
-
-
-
-
長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆ 長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆
砂糖を多目に入れることで長期(1ヶ月前後)保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*) 猫山猫三郎 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565129