鶏胸肉のスタミナ焼き

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

パサ付きがちな胸肉もこれはそんな事思わせないよ(*^-^)メンドクサソウって思ってる方は作ってみてね。解るから（笑）
このレシピの生い立ち
思うより簡単な１品です。
下味を付けてパサパサが感じないようにして片栗粉をまぶしてツルリン！味が絡みやすくしました。

鶏胸肉のスタミナ焼き

もりのりころ's cooksnap of when they made 鶏胸肉のスタミナ焼き.
もりのりころ's cooksnap of when they made 鶏胸肉のスタミナ焼き.
totttty's cooksnap of when they made 鶏胸肉のスタミナ焼き.
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パサ付きがちな胸肉もこれはそんな事思わせないよ(*^-^)メンドクサソウって思ってる方は作ってみてね。解るから（笑）
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下味を付けてパサパサが感じないようにして片栗粉をまぶしてツルリン！味が絡みやすくしました。
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材料

４人分
  1. 胸肉 ２枚（５００ｇ）
  2. ★酒 大さじ１
  3. ★砂糖 小さじ１
  4. ★醤油 大さじ１
  5. ▲片栗粉 大さじ１
  6. 玉葱 １個
  7. 人参 ８０ｇ
  8. ピーマン（にら） ３個（１輪）
  9. サラダ油 大さじ２
  10. 【合わせ調味料】
  11. おろしにんにく 小さじ１
  12. おろし生姜 小さじ１
  13. 砂糖 大さじ２/３
  14. 味醂 大さじ２
  15. 酒 大さじ１
  16. 醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    胸肉は皮を取ります。縦に４等分にしてやや薄めのそぎ切りにします。

  2. 2

    ★印の合わせた調味液に１の肉を入れて揉みこむように染み込ませます。

  3. 3

    水気があるようなら切ってから▲の片栗粉を全体にからませます。

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りピーマンは縦に１㎝位の幅で切ります。

  5. 5

    玉葱は半分にしてから繊維を切るように５～６㎜位に切ります。

  6. 6

    合わせ調味料を作ります。

  7. 7

    フライパンに油を入れ野菜を８割位炒めます。１度ボールなどにあけて置きます。

  8. 8

    ７のフライパンで３の肉を炒めます。
    もし油が足りないようでしたら少量加えてから炒めてね。

  9. 9

    片栗粉が付いているので火力はやや弱めの強火位が良いです。バラバラになるように炒めてね。

  10. 10

    ９のフライパンに７の野菜を戻し全体に混ぜたら合わせ調味液を加え強火で水分を飛ばしながら炒めます。

  11. 11

    盛り付けて召し上がれ！！

コツ・ポイント

※鶏肉に下味をしっかり揉みこんで置きましょう。
※肉に片栗粉をまぶす時にビニール袋に入れてシェイクすると楽です。
※肉を炒める時は焦げやすいので火力に注意しながら炒めてください。
※最後に水分を飛ばす時は強火でフライパンを揺すりながらしよう
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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