失敗なし！とっても簡単 茶碗蒸し
うーちゃんちのゴハン @cook_40051729
一般家庭にある調味料で！すごい簡単！ふわふわとろとろのおいしい茶碗蒸し！簡単に誰でも作れます！
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、あのフワフワ感を味わいたくなりました。
失敗なし！とっても簡単 茶碗蒸し
一般家庭にある調味料で！すごい簡単！ふわふわとろとろのおいしい茶碗蒸し！簡単に誰でも作れます！
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、あのフワフワ感を味わいたくなりました。
作り方
- 1
ボール等に卵を割って、よーく混ぜる。白身のドロっとした所がなくなるくらい全体がとろとろになるまでよく混ぜる。
- 2
１に醤油、みりんを入れ、混ぜる
- 3
２にだし汁を混ぜながら、少しずつ加えながら混ぜる。だし汁は、熱すぎず、冷たくない、ぬるいのがベストです
- 4
耐熱の茶碗、茶碗蒸し用の容器に、「好きな具材」を入れる
- 5
４に３を流しこみ、フタ付きの容器の場合は蓋をし、蓋がない場合は、アルミホイル等で蓋をする
- 6
大きめの鍋に水をはり、４を鍋に並べる。この時、容器に対して鍋の水位が１/３程度に鍋の水の量を調整する。
- 7
強火で沸騰させ、沸騰したら、火を一番弱くする。そして、鍋に蓋をしますが、蓋を少しずらし１/３程度蓋を開けてき、１５分放置
- 8
一旦開けてみて具合をチェックし、固まっていたら完成
- 9
もし固まってなかったら、蓋をほぼしめて、もう5分ほどやってください。そのうち固まります
コツ・ポイント
だし汁が熱々だと卵が固まってしまいますので、熱過ぎないぬるい程度にして下さい。
15分やっても固まらない場合は、もう少しやって下さい。そのうち固まります
現在、会社員ですが、近い将来、海の近くでレストラン?民宿をやりたいと思ってます！そのため、料理修行と、お店を始めた時のメニューとしてもレシピをメモっておこーかと思います！ブログやってます！こちらも是非！http://dishesofu-chan.blogspot.jp/Twitter@gohan_u_chan
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