* サケのテリーヌ バジルソースと共に♪
♡Alice♪ @cook_40044822
レンジで簡単に作るテリーヌです♪
簡単なのにハーブが入って本格的なお味です。オードブルやワインにもあいます。
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったレシピとして考えました。
* サケのテリーヌ バジルソースと共に♪
レンジで簡単に作るテリーヌです♪
簡単なのにハーブが入って本格的なお味です。オードブルやワインにもあいます。
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったレシピとして考えました。
作り方
- 1
生サケは、骨と皮を取り除き塩・胡椒・白ワインを加え、フードカッターなどでペースト状にします。
生クリームを加え混ぜます。 - 2
パプリカは5ｍｍくらい幅に細長く切ります。
マッシュルームはレンジで加熱しておきます。 - 3
耐熱容器に、（1）のテリーヌ生地と（2）を詰め、空気を抜きます。
詰め方によって色々な模様を作れます。 - 4
ラップをかけ、レンジ600ｗで3分30秒～4分くらい加熱します。
目安は生地が盛り上がり、触ってみて弾力がある感じです。 - 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で、1時間くらい冷やし、スライスします。
バジルソースの材料を合わせてソースを作ります。 -
- 6
スライスしたテリーヌに添え、ピンクペッパーディルなどをトッピングしオリーブオイルをかけます。
-
- 7
どこを切っても、こういう模様がでてきます。
-
コツ・ポイント
型は、耐熱ガラスやシリコンなど、レンジで使用できるものを使って下さい。
火を入れ過ぎるとパサパサになるので、気を付けて下さい。
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