浅炊きあっさり☆椎茸と昆布の常備菜
ちゃまちー @cook_40053170
そのままごはんに。にゅうめんにも、ちらし寿司にも。甘酢生姜＆ごま油がポイント。
このレシピの生い立ち
常備菜の一つとして。
祖母が、うどんにのせるのにつくっていたものに、生姜とゴマ油をプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを戻します。戻し汁が欲しい時につくるので、行先は決まっています。
- 2
戻した干しシイタケを薄切りに、出し昆布は、キッチンバサミで千切りに。鍋に、甘酢生姜まで入れて日に掛けます。
- 3
ごま油以外の調味料を一度に入れて、煮たつまで中火。その後、弱火で15分。
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- 4
最後に、ごま油を入れ、ひと混ぜして出来上がり。
- 5
細かく刻んで、ごまを加え、おにぎりに混ぜ込みました。
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コツ・ポイント
市販の佃煮は、味が濃すぎます。さっくり炊いてさっくりイタダキマス。
甘酢生姜を入れるのが最大のポイント。薄味でもぴりっと。オツです。
あ、ごま油も。
入れるのと入れないのでは雲泥の差です。おためしあれ。
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