椎茸はぬるま湯で戻し、戻し汁２分の１カップとっておく。椎茸の石づきをきりスライスする。

こぶは１cmぐらいに切り、鍋に入れて、水カップ２分の１を
加えしばらくおいてから火にかける。

椎茸の戻し汁と椎茸、じゃこを②に加え砂糖大さじ２、みりん
大さじ２、しょうゆ大さじ２、だしの素を入れ強火にして煮立てば弱火にして汁気がなくなるまで煮含めます。