アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を包丁で粗みじん切りにした後で、包丁で叩いて繊維を壊します。
フードプロセッサーなら楽にできますよ。 - 2
水切りした豆腐につなぎで小麦粉を入れて、コンソメ・塩・コショウ(あればホワイトペッパー)で味付け。
- 3
味付けした豆腐の中に粗みじんにした鶏胸肉を入れてまぜます。
- 4
トレーに唐揚げ粉と小麦粉を混ぜて(4:1くらい)。
- 5
タネをスプーンで4.の中に入れて絡ませた後、形を整えます。
- 6
フライパンで揚げ焼きしたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと！
鶏胸肉はミンチよりも粗みじん切りにした方が、食感が楽しめます。
タネにも味付けをするので、唐揚げ粉は小麦粉で味を薄めないと塩辛くなります。
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