ふきのとうはざっと洗って1分ほど茹でて水にさらしてからギュッと水気を切る。

1のふきのとうを細かく刻み、調味料と一緒に鍋に入れ(アルミの鍋が良い)ふつふつしてきたらひたすら10分かき混ぜる。

冷めたら瓶に詰めて保存する。