アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろしておく
魚の表面に×と切れ目をいれる。 - 2
鍋に 水、しょうゆ 、酒 、みりん、砂糖を入れ、おろし生姜を加え中火にかける
- 3
煮汁が煮立ったら弱火にし
カレイを投入する
今回はカレイを使用したので
カレイの場合は皮を上に！ - 4
カレイを投入したら中火と弱火くらいの火加減にし
落としぶたをする - 5
私ははクッキングシートかアルミホイルで落とし蓋を作ります
鍋より少し小さく円型に切り
真ん中に一円玉程の穴をあける - 6
落としぶたをしたら10分ほど煮込み 火を消し味を染み込ませる。
- 7
食べる前に火にかけ、温めたら盛り付けしできあがり。
コツ・ポイント
魚に×の切り込みを入れたら味がしみこみやすくなります。 また、煮汁は煮立たせてから魚を投入しないと生臭さが残るのできをつけましょう。
生姜はスライスしたものでもOK
わたしは煮汁に生姜のたっぷりエキスで味わいたいのでおろし生姜にしてます。
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