濃厚ガトーショコラ な チョコマフィン
濃厚なガトーショコラのようなチョコマフィンです。バレンタインにもいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
大好きなガトーショコラをマフィンでお手軽にいただきたくて。
濃厚ガトーショコラ な チョコマフィン
濃厚なガトーショコラのようなチョコマフィンです。バレンタインにもいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
大好きなガトーショコラをマフィンでお手軽にいただきたくて。
作り方
- 1
くるみを160度のオーブンで15分ローストする。熱いうちにメープルシロップを混ぜる。
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- 2
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
☆を全て合わせてよく混ぜる。 -
- 3
バターを湯煎で溶かし、そこに牛乳も加えてよく混ぜる。沸騰はさせない。
- 4
温度計があれば50度前後にし、そこにチョコを入れてゆっくり溶かす。温度計がなければ指を入れて人肌より熱い位の温度で。
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- 5
温度が低すぎてチョコが溶けなかったら、ごく弱火の湯煎にかけながら溶かす。チョコレートは高温で溶かさない方が美味しいです。
- 6
チョコが溶けたら卵を割り入れてよく混ぜる。
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- 7
オーブンを180度に余熱する。
- 8
2に6を入れてゴムべらで艶が出るまでよく混ぜる。
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- 9
マフィン型にスプーン等を使って8の生地をカップの半分まで入れ、1を乗せたら残りの生地を入れる。グラニュー糖をふりかける。
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- 10
余熱したオーブンで18分焼く。焼けたらすぐにオーブンから出し、ラックに乗せて冷ます。
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- 11
砂糖は私はブラウンシュガーを使っていますが、グラニュー糖でも美味しいです。
- 12
ヘーゼルナッツパウダーがあれば、アーモンドパウダー20gヘーゼルナッツパウダー20gで。
- 13
より黒いマフィンにしたければ、ブラックココアパウダー10gとココアパウダー10gにしてください。
- 14
ホイップした生クリームやフルーツとご一緒にどうぞ。
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- 15
アーモンドやパールチョコなどと一緒に食べても♪
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- 16
ラップして一晩置くとより美味しくなります。
コツ・ポイント
チョコを溶かす時に少し手間がかかっても丁寧にしてあげると、美味しさが上がります。
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