作り方
- 1
酒粕は小さくちぎって水（分量外）をひたひたに加え４０秒ほど電子レンジにかけなめらかになるまで混ぜておきます。
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- 2
野菜を切ります。
えのきは根の部分を取り半分に切ります。 -
- 3
厚手の鍋にごま油を熱しひと口大に切った豚肉を炒めます。
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- 4
豚肉の色が少し変わったらキムチを加え良く炒めます。
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- 5
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- 6
大根とにんじんを加え更に炒めます。
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- 7
煮干しの出汁、えのきを加え、酒粕、味噌で味を調えます。
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- 8
ねぎを加えて盛りつけます。
一人用のどんぶりに盛り付けてみました。 -
コツ・ポイント
出汁を加える前に良く炒めるのがコツです。
辛みが足りないときは韓国唐辛子を加えてください。
キムチの塩分によって味噌を加減してください。
もやしやキャベツなどお好みの野菜を加えてもおいしいですよ。
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勢いで作ったので、その勢いを感じていただければ幸いです。日々の家庭料理は、勢いも大事。夫婦で風邪を引いてしまったので、ガツンと元気が出そうなメニューを考え、「そうだ、キムチ鍋にしよう！」という運びになりました。
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