牛スジの煮込み
（≧∇≦）みちっち @cook_40055351
昔ながらの灯油ストーブの上とかで、コトコト煮れるといいんですけどね
このレシピの生い立ち
おでん、カレーも良いけど、肉じゃが風の牛スジ煮込みを食べたくて、、、
牛スジの煮込み
昔ながらの灯油ストーブの上とかで、コトコト煮れるといいんですけどね
このレシピの生い立ち
おでん、カレーも良いけど、肉じゃが風の牛スジ煮込みを食べたくて、、、
作り方
- 1
牛スジを かなり大き目の一口大にカット、ゴルフボール位
ザルに並べて熱湯を回しかけます - 2
流水で脂分を軽く洗い流します
- 3
ごぼう、にんじん、だいこん
こんにゃくの順に水から茹でます。沸騰して砂糖、みりん、しょうゆを入れて次に
こんにゃくを投入 -
- 4
9割がた、火の通ったところで取り出して、沸騰している出汁に牛スジを入れてコトコト20分
- 5
お好みの硬さになってきたところで、取り出していた野菜と、サヤインゲンを鍋に戻します。インゲンに、火が通れば出来上がりです
-
コツ・ポイント
根菜は水から、牛スジは、沸騰したら投入です。
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