作り方
- 1
ゆで卵を作る。
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- 2
こんにゃくを手でちぎる。ゆで卵をゆでたお湯であく抜きする。
ごぼうはささがきにする
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- 3
ゆで卵をゆでたお湯で、牛スジを切らずにそのまま茹でる。
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- 4
ゆでている牛スジの赤みがなくなったら湯きりし、好みの大きさに切る。
（下準備のお湯はココで捨てる）
-
- 5
下準備が済んだ食材と、調味料をすべて鍋に入れ、あくを取りながら良く煮込む。
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- 6
圧力鍋であれば、1時間位で出来ると思いますが、普通のお鍋でもじっくり半日煮込むと美味しく出来上がります。
コツ・ポイント
牛スジは一度沸騰したお湯で煮てから切るとスムーズです。
食べきった後に残るスープは、カレーなどに入れるとコクが出て美味しくなるので捨てないでくださいね☆
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