おくらはラップで包み、電子レンジで約１分加熱し、冷水にとって冷まして水けを拭く。

(または、おくらは塩をふってもみ、熱湯でさっとゆで、ざるに上げ、冷水にとって冷まして水けを拭く)

へたの先を切ってがくのまわりをむき、斜め切りにする。

いかは３㎝長さの短冊切りにする。

器にわさび、しょうゆ入れて混ぜあわせ、わさびじょうゆを作る。

別の器におくら、いかを入れ、わさびじょうゆをかけ、全体を混ぜあわせ、焼きのりは手でちぎって散らす。