簡単！柔らか～ 鶏と豚肉のハンバーグ
mutsumi_ @mutsumi_recipe
柔かくって、あっさりだけどコクのある、和風ハンバーグ。
カジュアルフレンチをアレンジした、白いご飯に合う絶品バーグです。
このレシピの生い立ち
カジュアルフレンチを、白ご飯でも合うように、和風ソースと蒸し焼きで、ふんわりやわらか～にしてみました。
2/14 レシピタイトルを変更しました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りにして、バターで炒める。
-
- 2
牛乳にレモン汁を、加える。
少しおくと、どろりとしてきます。 -
- 3
ひき肉に塩胡椒を加え、軽く混ぜ、
冷めた1、パン粉、すりおろした人参、卵、2を、良く混ぜる。 -
- 4
4等分にして、空気を抜きながら形作る。
薄く小麦粉を振る。 - 5
フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き目をつける。
柔かいので、気をつけて返してください。 -
- 6
焼き目がついたら、ハンバーグの1/3位まで水を入れてふたをして蒸し焼きする。
- 7
水分が減り、ふんわりと火が入ったら、
醤油、みりん、しょうが、酒、きのこ、バター少々(記載外)を加えてしぱらく煮る。 - 8
10cm位に切った細ねぎもさっと熱し、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
タネがゆるすぎたら、パン粉を少し足しても大丈夫です。
やわらかめの方が、ご飯に合うと思うので、やっとひっくり返せる位の配合にしてあります。
ソースにマッシュルーム缶を使う時は、缶の汁を蒸し焼きの時に使うと良いです。
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