ジャガイモと人参の“パリッポリッ”サラダ
ゆっこっこー @cook_40029094
にんにく、ネギ、ごま油の風味豊かな、“パリッポリッ”食感の楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
新聞記事にあったジャガイモのサラダをアレンジしました。
人参がいっぱいあったので加え、サラダ油をごま油に変えたり・・・。
ジャガイモと人参の“パリッポリッ”サラダ
にんにく、ネギ、ごま油の風味豊かな、“パリッポリッ”食感の楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
新聞記事にあったジャガイモのサラダをアレンジしました。
人参がいっぱいあったので加え、サラダ油をごま油に変えたり・・・。
作り方
- 1
ジャガイモと人参を千切りにする。
ネギとにんにくはみじん切りにして、ボールに入れる。 - 2
フライパンにごま油を熱して、煙が出てきたら、ネギとにんにくを入れたボールに入れて、ジュワッとさせて香りを出す。
- 3
ジャガイモと人参の千切りは、沸騰した湯で軽く湯通しする。
冷水で冷ます。 - 4
しっかりと水気をふき取ったジャガイモと人参を2の中に入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
酢と塩を加え、味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
■ごま油はしっかり熱しましょう。
■ジャガイモと人参の湯通しは、食感を残す程度に！
水気はしっかりふき取ります。
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