①水菜は食べやすい大きさに切り、よく洗い乾かす
②しょうがはみじん切り
③人参・じゃがいもは千切り
④ゆで卵は細かく切る

①フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒める
②香りがしてきたら、人参・じゃがいもを炒める。途中、塩コショウで味付けする

器に水菜→２で炒めたもの→ゆで卵の順に乗せる

ゴマドレッシングやポン酢等、お好きなものをかけて、完成。