にんじんのラペ（にんじんサラダ）
小龍てっこ @cook_40034319
フレンチのお総菜の定番、キャロット・ラペです。オイルも塩も控えめですが、しんなりした食感で、どっさりにんじんを食べられますよ(･∀･)！
このレシピの生い立ち
Organic Base 富川浩一先生の、お料理教室でのレシピです。塩の量を、先生のレシピよりも多めにしてありますので、好みで調節するようにしてください。
にんじんのラペ（にんじんサラダ）
フレンチのお総菜の定番、キャロット・ラペです。オイルも塩も控えめですが、しんなりした食感で、どっさりにんじんを食べられますよ(･∀･)！
このレシピの生い立ち
Organic Base 富川浩一先生の、お料理教室でのレシピです。塩の量を、先生のレシピよりも多めにしてありますので、好みで調節するようにしてください。
作り方
- 1
にんじんを千切りにする。玉ねぎは細かいみじん切りにして、ひとつまみの塩（分量外）を振り、15分ほどおく。その後軽く水を通して、しっかり水気を切っておく。
- 2
ボウルに○印の材料を全ていれ、よく混ぜる。基本に忠実に作る場合には、レモン→塩→油、と順次よく混ぜてゆく。
- 3
２のボウルに玉ねぎを入れ、ざっと混ぜた後、１のにんじんを入れよく和えて出来上がり。
コツ・ポイント
●そのまま付け合わせに、パスタやスープのトッピングに、炒め物の素材に大活躍。数日間なら冷蔵庫で保存できますので、沢山作っておくとよいです。●作ってすぐでも食べられますが、１時間〜半日程度置いて、味を馴染ませると更に美味しいです！●好みで、リンゴや洋なしを小さくダイスに切って入れるのもおすすめ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17576043
