やわらか～い胸肉の炒め物
マグマねーさんスペシャル @cook_40018828
ムネ肉は炒めるとパサパサ感と固さが気になるところ。
でもこれはやわらかくてジューシー。
節約家庭の味方です。
このレシピの生い立ち
セールで2kg買いするむね肉をどう食べるか考えた中の一品。
やわらか～い胸肉の炒め物
ムネ肉は炒めるとパサパサ感と固さが気になるところ。
でもこれはやわらかくてジューシー。
節約家庭の味方です。
このレシピの生い立ち
セールで2kg買いするむね肉をどう食べるか考えた中の一品。
作り方
- 1
ムネ肉を食べやすいくらいの大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。（削ぎ切りで薄めがいいかも。）
- 2
醤油、砂糖、豆板醤、日本酒を合わせソースを予め作っておく。
- 3
こんにゃくは縦に3等分しあとは手で一口大に手でちぎる。
- 4
ブロッコリーは固めに茹でるか1株につき電子レンジで2分（500ｗの場合）くらい加熱しておく。
- 5
フライパンをサラダオイル（分量外）を多めにひき、熱くなったら1を焼く。
日本酒（分量外）を振り掛けると尚良し。 - 6
肉に火が通ったらその他の具材を入れ炒め、最後に2のソースが全体に絡むまで炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
ムネ肉に片栗粉をまぶす事により肉の水分を失うことを防いでくれる。ソースを入れたら素早く絡める。いつまでもグダグダ炒め過ぎないこと。筍を入れても美味しい。
こんにゃくは初めから全部千切ってもいいです。千切り面があることでソースをまといやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17576073
