なすはへたを取り1センチぐらいの輪切りにし水にさらして置きます。たまねぎは薄くスライスし、ピーマンは食べ易い大きさに切り、にんにくはみじん切りにし、プチトマトはへたを取って置きます。

お鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れ
沸騰したらオクラを1分ぐらい茹でます。
へたを取り二当分に切ります。
同じお鍋でパスタを茹でます。

パスタを茹でている間に具材を炒めます。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め香りが出てきたら水気を取ったなす、たまねぎを炒めます。少し炒まったらプチトマト、オクラ、ピーマンを入れ炒め
お酒を回し入れます。

塩、コショウをし、野菜がしんなりしたら野菜ジュース、ケチャップ、しょうゆを入れ味を調えてパスタを入れよく絡ませます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。