豆腐は、水切りをしてさいの目に切る。にんにく、しょうがはみじん切り。 野菜は、食べやすい大きさに切る

フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。ひき肉、にんじん、玉ねぎ、絹さやの順で続けて炒める。

野菜に火が通ったら、酒、鶏がらスープの素、水を入れひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。

一度火をとめ、水溶き片栗粉を入れる。少し混ぜてから点火し、豆腐をいれてとろみがでたら完成。