椎茸昆布
Match @cook_40021405
椎茸と昆布、甘辛く煮てみました。どちらからも旨味成分が出るので、相乗効果でおいしいです。
このレシピの生い立ち
沢山椎茸を頂いたので、以前、こんなお土産をもらった事を思い出し、作ってみました。
椎茸昆布
椎茸と昆布、甘辛く煮てみました。どちらからも旨味成分が出るので、相乗効果でおいしいです。
このレシピの生い立ち
沢山椎茸を頂いたので、以前、こんなお土産をもらった事を思い出し、作ってみました。
作り方
- 1
椎茸は、好みの大きさに切る。
昆布は、1.5cm角ぐらいに切る。 - 2
①と酒、砂糖、醤油を鍋にいれて煮る。
煮あがってきたら、火を弱め、コトコト煮る。 - 3
煮汁が少なくなってきたら、みりんを入れて更に煮て、照りを出す。汁気がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
昆布は、だしをとった後の昆布を使いました。
煮汁が足りなければ、水をいれても、かまいません。
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