いちごのへたを取り、フォークでつぶす。レモン汁と砂糖３０グラムを入れて混ぜる。

ゼラチンパウダーは水大さじ３（分量外）でふやかしておく。

生クリームを少しトロッとするくらい泡立てる。

牛乳を鍋に入れて弱火であたため、ふやかしたゼラチンパウダー、のこりの砂糖を入れて溶かす。全て溶けたら、つぶしたいちごを入れて混ぜる。

最後に生クリームを加えて混ぜる。あら熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。