里芋のすり流し～野菜あんと共に
がっこいぶり @cook_40042412
料亭で食べたことのあるような？里芋がお団子みたいな食感に。でも茹でてからフードプロセッサーで混ぜてあんをのせただけなのね～。
このレシピの生い立ち
本で読んだレシピをアレンジ！里芋の持ち味が出ててグー。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は一口大にカットし、水で茹でぬめりをとる（完全に火が通っていなくてオッケー）。茹で上がったら一度水で洗う。
- 2
鍋に☆を入れ、洗った１の里芋を入れ、中火で煮汁が殆どなくなるまで茹でる。茹で上がったら若干残った煮汁ごとフードプロセッサーにいれスイッチオン！滑らかになればおっけ。
- 3
★の片栗粉・水以外の材料を鍋に入れ沸騰させ、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
- 4
器に２を盛り、上から３を流しいれて完成！
コツ・ポイント
３でとろみをつける際、いったん火を止めてから水溶き片栗粉をいれ、かき混ぜてから火をつけると滑らかにとろみがとろ～んとつくよん。
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