かぼちゃのニョッキ
リンlin @cook_40040750
モチモチとした食感が、たまらなく美味しいニョッキです。
じゃがいもで作るニョッキが有名ですが、かぼちゃで作ることによって、栄養価も高くなり、黄色い色が食卓を彩りよく飾ります。
このレシピの生い立ち
以前じゃがいものニョッキを作った時に、分量を適当にして（小麦粉の量が少なかったみたい）失敗したので、今回のものは小麦粉の量を工夫しました。
かぼちゃのニョッキ
モチモチとした食感が、たまらなく美味しいニョッキです。
じゃがいもで作るニョッキが有名ですが、かぼちゃで作ることによって、栄養価も高くなり、黄色い色が食卓を彩りよく飾ります。
このレシピの生い立ち
以前じゃがいものニョッキを作った時に、分量を適当にして（小麦粉の量が少なかったみたい）失敗したので、今回のものは小麦粉の量を工夫しました。
作り方
- 1
かぼちゃの種とワタをとり、水洗いし、ラップで全体を包んで電子レンジで7分加熱します。（※1000wの場合）
- 2
やわらかくなったかぼちゃをブレンダー（マッシャーでもOK）でつぶす。
小麦粉を振るいながら加え、よくこねる。粉チーズ、塩も同時に加える。 - 3
まな板に打ち粉をして、よくこねてまとまった生地を直径2cmくらいの棒状に伸ばします。
- 4
棒状になったものを、2.5cmくらいに切り、手のひらで団子状にまとめます。フォークで押しつぶすようにしながらころがし、筋模様をつけます。
- 5
たっぷり量の熱湯に塩を入れ、ニョッキを入れます。
浮かんでくれば出来が上がり。 - 6
ホワイトソース、トマトソースなど、お好みのソースであえていただきます。
コツ・ポイント
ニョッキ作りに手がかかるので、今回は瓶詰めソース（市販）のもので、手軽にいただきました。
ゆでる前の状態で、冷凍保存できます。
（今回は2人×2作り、半分を冷凍保存しています）
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