合わせ調味料を作る。

鍋に多めの水をはって火にかけ、沸騰させる。沸騰したら火を止めて、卵を静かに入れる。蓋などせず、そのまま１５分放置する。１５分後、鍋からそーっと取り出す。

フライパンにごま油(少量)を熱し、肉を焼く。塩で調味し、焼き色がついたら合わせ調味料を加え、中火～弱火でしっかりからめる。仕上げにいり胡麻を加え肉になじませる。

丼にご飯を盛り、焼肉を乗せ　上に温泉卵を静かに割り入れる。刻みネギ(分量外)はお好みでどうぞ。

■もっと美味しくする一工夫■ 温泉卵を割り入れたら醤油小さじ1/2～１(分量外)を上から垂らして卵をくずし、かき混ぜる。そのままご飯も含めかき混ぜて食べる。トロトロふわふわ卵ご飯になります。