うめのニオイがとっても香る、パンにもヨーグルトにもケーキにも使えます。皮もそのままジャムにします。すこし渋みが残りますが、そこがまた美味しいです。色が茶色なのは三温糖と黒糖を使用したためです。
このレシピの生い立ち
夜勤明けでいった自然派料理やさんでデザートと共にでてきたジャムです。美味しさに感動してたら店の奥さんがでてきて、作り方をおしえてくれました。ほかにも季節の果物でできるジャムを教わりました。