おばあちゃん秘伝☆梅みそドレッシング
ムー君 @cook_40032203
おばあちゃん秘伝！大人気のうめみそドレッシングです。レシピ写真は今年の仕込みで徐々にアップしてます！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが毎年作っている大人気の梅みそドレッシングです。お友達にも喜ばれています。
おばあちゃん秘伝☆梅みそドレッシング
おばあちゃん秘伝！大人気のうめみそドレッシングです。レシピ写真は今年の仕込みで徐々にアップしてます！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが毎年作っている大人気の梅みそドレッシングです。お友達にも喜ばれています。
作り方
- 1
梅はよく洗い、たっぷりの水に一晩浸してアク抜きをしたら、よく水分をよくふき取り、なり口を取る。
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- 2
広口瓶に、【１】の梅と砂糖と味噌を１/３ずつ交互に入れていく。
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- 3
そのままで涼しい場所に置いておく。（1週間から２週間）梅から水分が出てくる。梅がしおしおになって水分が出切ったら梅のみを取り出す。
- 4
１０日ほど経過！！かなり梅からエキスが出て、梅の実がしおしおに。まだ梅がプヨプヨするので、もう少し！！この辺りで全体を混ぜる。
-
- 5
２週間ほど経過！！梅がしおしおに。エキスが出た梅の実はプカプカ浮いています。この程度になればＯＫ！
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- 6
梅を取り出したら、よく混ぜて完成。冷蔵庫で保管しましょう。保管するときは、このままでは瓶が大きいので移し変えることをオススメ！
- 7
取り出した梅でもう一品♪レシピアップまでしばらくお待ちください。
コツ・ポイント
味噌は合わせ味噌がオススメです。だし入りは不向きですので気をつけてください。また、みその量はお好みでどうぞ！７５０gだと少し甘めに、１kg入れるとみそ味がしっかりします。写真のものは７５０gです。同じ配分なら、少量でも大量でもＯＫ♪１０日以上経ってもまだ梅から水分が出そうなら、もうしばらく置いてください。仕込み中、途中で混ぜてあげてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17579252
