フライパンに大匙２の水を入れて、洗った水菜の水滴がついたまま入れ、蓋をして強火で蒸し茹でにする。（だいたい１分くらい。途中で水菜を、裏にかえす。）

茹でたら、すぐに冷水をかけ冷まし、水気を絞り５ｃｍ位の長さに切る。

みょうがは、千切りにする。

ボールに、★を入れよく混ぜ、水菜とみょうがと鰹節を入れて、よくあえたら出来上がり。