簡単☆なすと豚肉の味噌炒め
チャーミル @cook_40034161
うちの定番・茄子と豚肉の味噌炒め☆ 2008年8月11日に話題入り♪ 簡単で美味しくてご飯にぴったり～♡
このレシピの生い立ち
うちで昔から作ってきた茄子と豚肉の味噌炒めを、ココちゃんのねぎ味噌を使って作ったのですが、ココちゃんがキッチンを閉じてレシピがなくなってしまったので、葱味噌がなくても作れるようにレシピを変更しました。
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豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで炒め、大体火が通ったら、お皿に取り出す。
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- 2
そのフライパンに、乱切りにした茄子を入れ、豚肉からでた脂で、茄子に火が通るまで炒め、豚肉を戻す。
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- 3
＊の調味料をあわせておく。この調味料を入れ、味がなじむまで炒める。味が薄ければ醤油を少し加える。
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- 4
お皿に盛り、千切りにした大葉を散らすと、彩りもよく香りもいい。
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コツ・ポイント
カロリーを抑えるように油不使用ですが、茄子は油との相性がいいので、少し油を入れてナスを炒めてもおいしいです。＊の調味料は先にあわせておくと手際よく作れます。
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