１．かぼちゃは皮と種・わたをとり、２ｃｍ角くらいに切ってやわらかくゆでる。２．たまねぎ、にんじんはみじん切りにして煮ておく。３．とりミンチ肉は水少々を加えて鍋で炒ってそぼろ状にする。
それぞれまとめて作っておき、少量ずつ冷凍しておくと他の料理に使えて便利。

鍋にすべての材料を入れ、水適量を加えて煮る。最後にしょうゆを風味付け程度に加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。