鶏手羽元のやわらか＆とろ～ん♡みぞれ煮

博多のてなこ's cooksnap of when they made 鶏手羽元のやわらか＆とろ～ん♡みぞれ煮.
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ゆうきえ's cooksnap of when they made 鶏手羽元のやわらか＆とろ～ん♡みぞれ煮.
umizora
umizora @cook_40032553

骨までしゃぶりつきたくなるおいしさ！お肉にまぶした片栗粉のおかげでとろみもついて、よくお肉に絡みます！
このレシピの生い立ち
本に載っていた鶏もものみぞれ煮がとってもおいしくて、それを少し自分なりにアレンジしてみました☆

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材料

２～３人分
  1. 鶏手羽元 ８～９本くらい
  2. 油揚げ １枚
  3. 大根 ３００ｇくらい
  4. 片栗粉 適量
  5. 醤油（下味用） 小さじ１
  6. 酒（下味用） 小さじ１
  7. ★だし汁 １．５カップ（３００ｃｃ）
  8. ★醤油 大さじ１・1/2
  9. ★みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏手羽元に醤油（下味用）をもみこみ、しばらく置いておく。大根はおろしてざるにあげ、水気を切っおく。油揚げは油抜きをして１センチ幅くらいの短冊切りにする。

  2. 2

    手羽元の汁けをキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす。それをフライパンで、焼き色がつくまで焼く。（中まで火が通ってなくても大丈夫です！）

  3. 3

    鍋に★を入れ煮立たせたら大根おろしと油揚げを入れ再び煮立ったら【２】を入れて蓋をして弱火で手羽先に火が通るまで煮こむ。（１０分～２０分くらいかな）

コツ・ポイント

大根おろしの量によって味の濃さが変わってくるので、お好みで調整してもよいと思います！（薄味がお好みの方は大根おろしを多めに、濃い味がお好みの方は少なめに！ちなみに我が家は薄味です）

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レシピ作者

umizora
umizora @cook_40032553
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旦那ｻﾏと私と息子との３人家族☆　毎日息子のおやつ作りをクックで楽しんでます
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