キャベツたっぷり焼き味噌炒め

CANADOLL
CANADOLL @cook_40057149

味噌を炒める事で香ばしい風味に〜♬キャベツもバクバクと食べれますよ☆フライパン1つで出来るのでとっても簡単!
このレシピの生い立ち
味噌はお味噌汁以外にあまり使う事はなかったのですが、最近炒めて使うのが、マイブームです。野菜炒めの味がぐっと引き締まってとても美味しくなります。

キャベツたっぷり焼き味噌炒め

味噌を炒める事で香ばしい風味に〜♬キャベツもバクバクと食べれますよ☆フライパン1つで出来るのでとっても簡単!
このレシピの生い立ち
味噌はお味噌汁以外にあまり使う事はなかったのですが、最近炒めて使うのが、マイブームです。野菜炒めの味がぐっと引き締まってとても美味しくなります。

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材料

4人分
  1. 材料
  2. ごま油(炒め用) 大さじ1
  3. キャベツ 200g〜
  4. 豆腐(木綿) 半丁
  5. ニンニクの芽(またはニンニク) 4本(2かけ)
  6. 豚バラスライス 30g
  7. 溶き卵 2個
  8. 調味料A
  9. しょうが 1かけ(1/2みじん切り1/2すりおろし)
  10. 味噌(焼き用) 大さじ2
  11. 調味料B
  12. ☆酒 大さじ1
  13. ☆砂糖 小さじ1
  14. ☆豆板醤 大さじ1
  15. ごま油(仕上げ用) 大さじ1
  16. 白ゴマ(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    〜材料の準備〜
    キャベツはザク切り。豆腐は一口大に、ニンニクの芽は約4センチ幅で切る。卵を溶いておく。

  2. 2

    〜調味料の準備〜
    調味料A(生姜すりおろし、味噌)、調味料Bを各々混ぜ合わせておく。

  3. 3

    (生姜について補足)
    調味料Aのしょうがみじん切り→炒め用

    すりおろし→味噌と合わせ用

  4. 4

    中火でごま油を熱した後、先にしょうがのみじん切りを炒め、調味料Aを香ばしい匂いがするまで炒める。

  5. 5

    豚肉から炒めはじめる。その他の材料も炒め合わせる。(キャベツは最後の方で)

  6. 6

    溶き卵をフライパンの片側に落とし炒める。卵が固まってきたら他の具材と炒め合わせ、調味料Bを回し入れて1分程蓋をする。

  7. 7

    火を止める直前にごま油、白ゴマふりかける。

  8. 8

    追記)
    お子さま用に、豆板醤(大1)は→焼き味噌の分量に変えてもOK
    調味料Bの酒・砂糖は→みりん大1で変えてもOK

  9. 9

コツ・ポイント

豚肉にはしっかり火を通します。キャベツがシャキッとなるように最後に入れて短時間で炒めます。しいたけ、にんじんをこのレシピに加えると、中華まんの具にもアレンジできます。

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ヘルシーに美味しく楽しく食べたくて♫野菜・豆、揚げない、減塩レシピが中心です。子供達に飽きられないようにガッツリ味もありま〜す☆つくれぽ、ご訪問ありがとうございます♪子供達(13才11才7才)の育児で日々慌しく過ごしております。キッチンはマイペースで活動中です、どうぞよろしくお願いします♪
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