鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ
irurum @cook_40057119
切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
このレシピの生い立ち
あんかけが好きで、いろいろ試しています。魚もいつも焼くだけだと単調なのであんかけにしてみました。
鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ
切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
このレシピの生い立ち
あんかけが好きで、いろいろ試しています。魚もいつも焼くだけだと単調なのであんかけにしてみました。
作り方
- 1
片栗粉以外の●を合わせて煮立ったところにしめじ、ごぼう、人参を入れて火が通るまで煮る
片栗粉を水で溶いてとろみをつける - 2
鱈にお酒を振り、塩こしょうをして片栗粉をまぶし、フライパンに多めのあぶらをひいて揚げ焼きにする
- 3
鱈をお皿にもり、（1）のあんをかけて出来上がり
コツ・ポイント
出汁はかつおでとりましたが、きのことごぼうの風味がでるので、面倒であれば出汁→水でもOKかも？
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