トロトロ＊アイリッシュシチュー
簡単で、アレンジ自在。体にも、お財布にも優しい♪病中・病後の快復食として。また、取り分けで離乳食。ダイエット中の方にも
このレシピの生い立ち
アイリッシュシチューが好きで、いろいろなレシピを試しました。シチューなのだから、味はそのまま、でもトロトロに・・・ようやく好みの味に仕上がりました。
トロトロ＊アイリッシュシチュー
簡単で、アレンジ自在。体にも、お財布にも優しい♪病中・病後の快復食として。また、取り分けで離乳食。ダイエット中の方にも
このレシピの生い立ち
アイリッシュシチューが好きで、いろいろなレシピを試しました。シチューなのだから、味はそのまま、でもトロトロに・・・ようやく好みの味に仕上がりました。
作り方
- 1
豚肉は一口大、セロリは小口切り、長ネギ・玉ねぎは薄切りに。
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- 2
豚肉はすり下ろしたりんごと塩小さじ１（分量外）で下味をつける。押し麦は軽く洗って水気を切っておく。
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- 3
鍋に、サラダ油、長ネギ、玉ねぎ、セロリを入れて、中火で炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を加える。豚肉に半分位、火が通ったところで、じゃがいもと押し麦を加える。
-
- 5
水カップ３、タイム、を加えて中火で１時間以上煮込む。
塩・胡椒で味を調えて出来上がりです。 -
- 6
圧力鍋の場合：水カップ４～５を加え、強火。加圧７分、自然にピンが落ちるまで待つ。
塩・胡椒で味を調え出来上がりです。 -
- 7
こちらは圧力鍋で作った、スタンダードなアイリッシュシチューです。（タイムをジンジャーに、チャービルをあさつきで和風に。）
-
- 8
他にも、トマトケチャップ・ナンプラーで味を調えて、エスニック風。牛乳を加えてミルクシチュー風にアレンジできます。
コツ・ポイント
豚の油が気になる方、ダイエット中の方は、５・６の後、一度冷まして、油を取り除いてください。今回はトロトロにしたかったので、北あかり（じゃがいも）を使用していますが、好みで変えてみてください。
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