①バターをレンジで柔らかくし、泡だて器でかき混ぜポマード状にする。
砂糖１５０ｇを加えて、全体がやや白っぽくなるまでさらに混ぜる。

②全卵と卵黄をあわせてときほぐし、①に②を３回に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。

③別なボールに卵白を入れハンドミキサーであわ立てる。泡が細かくなったら砂糖を加えて、角が立つほど泡立てます。

①に③を１/３加えしっかり全体になじませます。残りの③を入れごむべらで切るように半分ほど混ぜ合わせる。

メレンゲのかたまりが残っているうちに薄力粉といちごジャムを加え切るように混ぜ合わせメレンゲと粉が同時に混ぜ終わるようにする。

型に入れて１７０度のオーブンで約４５分焼くと出来上がりです。仕上げにイチゴジャムを水で溶いたものを塗るとつやが出て、いいとおもいます。