レタス de 巻き巻き ひき肉包み
これ､なんて言う料理なんでしょうか｡中華料理店でよく見かけるんですけど､､｡(^^;
我が家のは干し海老が入っているので､何となくシュウマイ風味｡レタスで包んで､あーでもないこーでもない言いながらにぎやかに食べるのが好きです｡
このレシピの生い立ち
大昔学生時代の研修旅行中､ハリウッドの中華料理店でこんな感じのお料理をいただきました｡ みんなでワイワイいいながら食べたのがとても楽しくて｡(*^^*) その時のものは味噌味だったのですが､もうちょっとあっさりと食べられたらいいなぁと思って｡
レタス de 巻き巻き ひき肉包み
これ､なんて言う料理なんでしょうか｡中華料理店でよく見かけるんですけど､､｡(^^;
我が家のは干し海老が入っているので､何となくシュウマイ風味｡レタスで包んで､あーでもないこーでもない言いながらにぎやかに食べるのが好きです｡
このレシピの生い立ち
大昔学生時代の研修旅行中､ハリウッドの中華料理店でこんな感じのお料理をいただきました｡ みんなでワイワイいいながら食べたのがとても楽しくて｡(*^^*) その時のものは味噌味だったのですが､もうちょっとあっさりと食べられたらいいなぁと思って｡
作り方
- 1
レタスは洗って､大きめ(半分程度)に千切り､ザルにあげて冷蔵庫で待機｡
-
- 2
材料は基本的に全部みじん切り｡干し海老はぬるま湯に15分程度浸してから刻んで下さい｡戻し汁も､もちろん使います｡椎茸は干し椎茸でもＯＫ｡その場合は戻し汁も使って下さい｡
-
- 3
フライパンにごま油を熱し､長ねぎ･豆板醤･生姜を炒めます｡いかにも中華といういい香りがしてきたら､､､
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- 4
ひき肉を加え､ほぐすように炒めます｡色が変わってパラパラになったら､戻し汁ごと干し海老､たけのこと椎茸も投入｡
-
- 5
さらに調味料を加え､煮立てるように炒めます｡
-
- 6
最後に水とき片栗粉を加えて､全体がペッタリとまとまったような感じになったら出来上がり｡(ドローンとはしません｡ かろうじて全体がまとまっているような感じ｡)
-
- 7
レタスに包んでどうぞ～♪なぜかうちの娘たちは､ご飯も一緒に包んでおりますが､まぁそれも美味しいのです｡f^_^;
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コツ・ポイント
○特にありません｡とにかく､刻んで炒めるだけ｡ レタスを大きくちぎる作業が､案外一番手間かも｡(^^; ○ビールが合います♪(*^^*)
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