ビストロ風♪鶏肉の白ワイン煮
マラガ @cook_40034925
安価な白ワインでOK！簡単にオシャレなおもてなし料理の出来上がり～
このレシピの生い立ち
昔バイトしていたイタリアンのランチメニューです。まかないで食べて美味しかったので、作っているところをチラチラ見て憶えておきました＾＾
ビストロ風♪鶏肉の白ワイン煮
安価な白ワインでOK！簡単にオシャレなおもてなし料理の出来上がり～
このレシピの生い立ち
昔バイトしていたイタリアンのランチメニューです。まかないで食べて美味しかったので、作っているところをチラチラ見て憶えておきました＾＾
作り方
- 1
●の野菜を千切りにする。しめじはほぐしておく。
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- 2
大き目の角切りにした鶏肉に塩コショウをして小麦粉をまぶす。（これがあとでとろみになります）
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- 3
フライパンまたは鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと両面焼く。
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- 4
野菜を加えてしんなりとするくらい炒める。フライパンならここで煮込める鍋に移す。
-
- 5
ワイン・ローリエ・コンソメを入れてアクを取りながら20分くらい煮込む。塩こしょうで味を調える。時間があれば少し煮込んだあと、新聞紙などに包んで保温しておくとじっくり火が通る。
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- 6
野菜の量にもよりますが、ワインは全体がぎりぎりかぶるくらいの量に調整して下さい。煮込んでる間に野菜から水分が出ます。スープ多めで食べたい時も水を入れずワインで調整♪
- 7
食べる時にあつあつに温めて完成～♪
-
- 8
横にご飯を添えてカフェ風にワンプレートランチにも♪
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コツ・ポイント
ワインは安物で全然OKです♪
*追記
5の工程ではアルコールが飛ぶまでは蓋無しで^^
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