作り方
- 1
野菜を切っておきます。
大きさはお好みで食べやすくして下さい。 -
- 2
鶏肉の両面をフォークで刺します。
刺し過ぎると煮込む時に肉汁が出すぎるので注意です -
- 3
食べやすい大きさに切って、塩コショウで少し揉み、小麦粉をまぶします。
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- 4
深いお鍋でグレープシードオイルを温め
鶏肉を揚げ焼きにします。 -
- 5
鶏肉にある程度火が通ったら野菜を入れて炒めます
-
- 6
野菜がしんなりしてきたら
ローリエ、コンソメ、白ワインを入れて煮込みます -
- 7
野菜と鶏肉に火が通り、とろみがでれば火を止めます
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- 8
蓋をして蒸らせば完成です
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コツ・ポイント
ある程度火が通れば後は蒸らした方が柔らかくなります
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