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鶏とパプリカの白ワイン煮
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鶏とパプリカの白ワイン煮-レシピのメイン写真

鶏とパプリカの白ワイン煮

U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967

白ワインの酸味でさっぱりとした味に仕上がります
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮込みはよく作るので白ワインに挑戦してみました

白ワインの酸味でさっぱりとした味に仕上がります
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鶏とパプリカの白ワイン煮

U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967

白ワインの酸味でさっぱりとした味に仕上がります
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赤ワイン煮込みはよく作るので白ワインに挑戦してみました

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材料

4人分
  • 鶏モモ肉 2枚
  • パプリカ 3つ
  • しめじ 1/2株
  • にんじん 1/2
  • 玉ねぎ 1/2
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 大2
  • 白ワイン 300cc
  • コンソメ 小2
  • グレープシードオイル(オリーブ可) 大2
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    野菜を切っておきます。
    大きさはお好みで食べやすくして下さい。

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方1写真
  2. 2

    鶏肉の両面をフォークで刺します。
    刺し過ぎると煮込む時に肉汁が出すぎるので注意です

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方2写真
  3. 3

    食べやすい大きさに切って、塩コショウで少し揉み、小麦粉をまぶします。

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方3写真
  4. 4

    深いお鍋でグレープシードオイルを温め
    鶏肉を揚げ焼きにします。

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方4写真
  5. 5

    鶏肉にある程度火が通ったら野菜を入れて炒めます

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方5写真
  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら
    ローリエ、コンソメ、白ワインを入れて煮込みます

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方6写真
  7. 7

    野菜と鶏肉に火が通り、とろみがでれば火を止めます

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方7写真
  8. 8

    蓋をして蒸らせば完成です

    • 鶏とパプリカの白ワイン煮作り方8写真

コツ・ポイント

ある程度火が通れば後は蒸らした方が柔らかくなります

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U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967
2018/04/03 10:36に公開

このレシピのキーワード

煮物 シメジ にんじん パプリカ 鶏もも肉 オリーブ 小麦粉 玉ねぎ

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