一本で３本味わう恵方巻き
3種類の巻き寿司を一本で食べれます。飽きないよ♪ 楽しい節分に！
このレシピの生い立ち
ずっと同じ味を食べ続けるより、たくさんの具種バージョンを楽しみたいと思ったので。楽しんだ節分の日記は２０１０年２月３日を読みに来て下さいね＾ｍ＾
一本で３本味わう恵方巻き
3種類の巻き寿司を一本で食べれます。飽きないよ♪ 楽しい節分に！
このレシピの生い立ち
ずっと同じ味を食べ続けるより、たくさんの具種バージョンを楽しみたいと思ったので。楽しんだ節分の日記は２０１０年２月３日を読みに来て下さいね＾ｍ＾
作り方
- 1
全ての具材は海苔の長さ1/3にカットしたものを６個（６本分）用意します。
- 2
★だし巻き卵→卵２個・だしの素を小さじ１・塩少々・水を大１で溶いて焼きます。甘口派は塩でなく砂糖で。
- 3
★かんぴょうは15ｇ程度を水で洗い塩で揉み再度洗い熱湯で４分湯がく。水で戻した干し椎茸２枚と戻し汁150㏄を用意。
- 4
戻し汁に砂糖と醤油を各大２・みりん大１でかんぴょうと椎茸を煮汁がなくなるまで煮る。かんぴょうは１の長さ、椎茸は千切に。
- 5
★三つ葉一束は熱湯に塩少々でさっと湯がく。その残り湯でほうれん草もさっと湯がく。どちらも冷水にとり水気をぎゅっと絞る。
- 6
★高野豆腐→一個をだし汁１カップ・砂糖と醤油を各大１・みりん大1/2・塩少々、その２の人参と一緒に煮含める。
- 7
★ほうれん草1/4袋は５で湯がき、２㎝程度にカット。すりごま・醤油（各小１）で和える。
- 8
★チーズ（とろけるチーズはダメ）→スライスチーズを２～３枚を重ねてカット
★ツナ一缶は油を切りマヨと塩コショウで和える - 9
海苔の手前１cmと奥２cmのスペースを空けて寿司飯を広げ中央に大葉、右横にレタスを敷く。
- 10
画像のように具種をのせて巻く。ちょっと雑に置いてます～＾＾；
-
- 11
ちなみに断面図。
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コツ・ポイント
その１→椎茸やかんぴょう、三つ葉を置いてから高野と卵のブロック形を重ねおく。
その２→大葉を乗せてから具を重ねる。
その３→レタスを敷きツナやほうれん草のばらつく具を並べ重ねる。
その他お好きな具種や市販品で楽しんで下さい。
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