チカの煮付け
toshi14 @cook_40038026
苦味もなく骨が柔らかいので頭から尻尾まで☆
やさしくやさしく煮込みましょう
このレシピの生い立ち
フライや南蛮漬けも好きなんだけど、うちの奥さん揚げ物が苦手なので。。
チカの煮付け
苦味もなく骨が柔らかいので頭から尻尾まで☆
やさしくやさしく煮込みましょう
このレシピの生い立ち
フライや南蛮漬けも好きなんだけど、うちの奥さん揚げ物が苦手なので。。
作り方
- 1
魚を流水にさらして表面の汚れを流します。
水からあげたらキッチンペーパーで軽く拭いて水気を取ってください。 - 2
小鍋に酒とみりんを入れてアルコールを飛ばしたら、残りの煮汁の材料を入れて一煮立ちさせます。
- 3
２の鍋に魚を並べ入れ、落し蓋をして弱火で煮て下さい。
- 4
ある程度火が通ったら落し蓋を取り、煮汁を上からかけながら煮詰め、全体に味が染みたら完成です。
コツ・ポイント
煮汁をかける時にあんまり乱暴にすると身が崩れてしまうので、優しくすくって優しくかけて下さい。
やっぱりできたてが一番ですが、冷めても充分おいしくいただけます☆
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