スペアリブと揚げじゃがいものホッコリ煮♬
金星☆ @cook_40047375
スペアリブがトロトロで めっちゃ美味しく出来ました♬
ご飯が すすむメニューです☆
このレシピの生い立ち
スペアリブを使って ガッツリご飯が食べれるメニューと思って考えました。
スペアリブと揚げじゃがいものホッコリ煮♬
スペアリブがトロトロで めっちゃ美味しく出来ました♬
ご飯が すすむメニューです☆
このレシピの生い立ち
スペアリブを使って ガッツリご飯が食べれるメニューと思って考えました。
作り方
- 1
スペアリブは包丁で骨と身の間や脂身と肉の間に少し切りこみを入れる。
-
- 2
ビニール袋にスペアリブと漬け汁を入れ 漬け込む。
※私は朝仕込んで お昼から煮始めました。 -
- 3
肉汁が出て 少し増えてますね～。
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- 4
じゃがいもの皮を剥き 煮崩れ防止に面取りをして フライパンに１ｃｍ程度の油をひき じゃがいもを加え火をつける。
-
- 5
少量の油で揚げるので たま～にフライパンを傾けながら 揚げています(笑)
-
- 6
この位 こんがり色がついたら 取り出しておく。
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- 7
ビニール袋からスペアリブを漬け汁ごと 鍋に入れる。
-
- 8
揚げたじゃがいもを加え じゃがいもが隠れる程度の水を加え沸騰させアクをシッカリ取り除く。
-
- 9
アクを取り除いたら フタをする。
※フタは少しズラして弱火で後はコトコト 気長に煮ます。 - 10
スープの味をみて 好みの濃さになってたら 出来上がり(笑)
-
コツ・ポイント
アクを取るまでは 強めの中火で アクを取ったら 弱火でコトコト♬
仕上げの時間は あえて書き込みませんｗ
煮てく内にスープが好みの濃さに煮詰まってくるので 見極めは
お好みでいいと思います（（嬉´∀｀嬉））ノ
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クックH0MCT2☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17589445
