木綿豆腐をキッチンペーパーで水切りしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤは中のわたを取って薄くスライスする。タマネギは細く切る。

フライパンにマヨネーズを入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったらタマネギ、ゴーヤの順で入れて炒め、マヨネーズとよく絡んできたら、采の目に切った豆腐を入れて約１分間炒める。

●の調味料で味付けをする。

卵を溶いてかけ回す。さっとかき混ぜやや半熟気味で火を止めフライパンの余熱で卵を約１分間固める。

皿に盛って刻みのりをかければ出来上がり。