＊準　備＊◎を合わせて2度ふるっておく。卵を卵白と卵黄に分け、別々のボールにて入れておく。チョコを細かくして、湯せんの準備をしておく（湯せんは混ぜる直前でOK)。牛乳は人肌くらいに温めスキムミルクを混ぜておく。オーブンを180度で予熱する。

卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。 （ハンドミキサーは洗わずに3でそのまま使います）

卵黄に砂糖を加え、2で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、ミキサーを持ち上げて”とろっ”と跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。

3のボールに、サラダ油→温めた牛乳を順に少しずつ加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。

4にふるっておいた◎を入れ、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜます。

2のメレンゲを軽く泡立て、キメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）。

ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさない様、その都度、底から持ち上げて落とすを繰り返し馴染ませます。

準備しておいた湯せんの鍋にチョコを入れたボールを入れ、溶かす。あまり暖めすぎず、トローリと溶けたらやめること！（やりすぎると、硬くなります）

7のボールにチョコを加え、ゴムベラで底から持ち上げて落とすを繰り返し混ぜます。

型に高めの位置から、一点に流し込み、型ごと台の上で軽くトントンと落し大きな泡を抜きます。（筒を押さえながら）　予熱したオーブンに入れ焼く。（我が家のオーブンでは180度で15分、170度に下げて25分で完成）

焼きあがったら、型ごと15cm位の高さから落とし、すぐに逆さまにして冷まします。粗熱がとれたら乾燥しない様、ビニール袋にいれて数時間放置します。

トッピングに、みるすけさんの『レンジで簡単❤　牛乳で作る☆ミルクジャム』を使わせて頂きました♡おいしいですよ♪　このジャムを使った「♪ミルキーシフォン♪」は”レシピID：17590012”です。

18cm型の分量追加記載の為に試作したシフォンです♪高さもあり、ふわっしゅわっ♡に焼けました♪ トップの写真はこの18cm型です。