作り方
- 1
マグロと山芋は１．５㎝程の角切りにして★とあわせて３０分ほどおきます。
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- 2
汁を切ります。
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- 3
その汁に※を混ぜておきます。
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- 4
フライパンにオリーブ油とにんにんくを入れて弱火にかけ香りがでたらマグロと山芋を入れ強火で焼き付けます。
-
- 5
マグロの全面を焼き付けるようにしたら黒胡椒をふりお皿に盛り付けます。火を通しすぎないようにささっと。
- 6
フライパンを軽くふき弱火にし③のソースを混ぜ合わせたものを入れて温め、⑤にかけてできあがり。
- 7
あらかじめ薄切りにしてソテーしたレンコンや、しゃきっとさせたクレソンなどがあれば飾って。なければパセリなどで十分。
- 8
大皿でもいいし、一人前ずつこんな風にもりつけても。
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- 9
ジェノバソースが無いときは同じ材料でバター醤油味にもできます。
レシピID：17926808 -
コツ・ポイント
マグロに火を通しすぎないことくらいでしょうか。
ジェノバソース（バジルソース）は市販のもので構いません。
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