大豆の唐揚げ
koako @cook_40039402
大豆を新提案。
水煮大豆をサッと揚げるだけの超止められない止まらない一品。
でもこれ母も祖母も作ってた「我が家菜」
このレシピの生い立ち
母も祖母も作っていた昔ながらの品。
煮豆やサラダ以外に彼に大豆を食べてもらいたくて。
大豆の唐揚げ
大豆を新提案。
水煮大豆をサッと揚げるだけの超止められない止まらない一品。
でもこれ母も祖母も作ってた「我が家菜」
このレシピの生い立ち
母も祖母も作っていた昔ながらの品。
煮豆やサラダ以外に彼に大豆を食べてもらいたくて。
作り方
- 1
（水煮使用時省略）
大豆を水に漬け30分。
圧力鍋に豆と豆が被る位の水を入れ強火で一気に加圧。沸騰したら弱火で30分 - 2
大豆の水をキッチンペーパー等で良く切る。
片栗粉をまぶす。 - 3
180度の油で揚げる。
浮いてくるまで触らず。片栗粉が取れるから。
既に火が通っているからカラッとしたら上げる。 - 4
熱々のうちに、醤油を回しかけて完成！
- 5
完成！（笑）
コツ・ポイント
揚げる際、余分な粉をはたきながら入れてあげると良い感じです。
素揚げした煮干や、青海苔をかけても美味し。
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