大豆のからあげ
はかあ @cook_40045451
うちの子は豆が大好き！枝豆・コーン・落花生・大豆・黒豆などなど。今回はちょっとやわらかめでした。
このレシピの生い立ち
上の子が幼稚園のとき給食の先生に教わったもののアレンジです。
大豆のからあげ
うちの子は豆が大好き！枝豆・コーン・落花生・大豆・黒豆などなど。今回はちょっとやわらかめでした。
このレシピの生い立ち
上の子が幼稚園のとき給食の先生に教わったもののアレンジです。
作り方
- 1
大豆を洗い、魔法瓶に入れる。お湯をいっぱいまで入れ、待つこと半日くらい。
（今回は乾燥で１５０ｇの大豆に１ℓ） - 2
大豆がふやけたら水気を軽く切って片栗粉をまぶす。
- 3
１７０度～１８０度の油で揚げる。
-
- 4
からっと上がったら油を切る。
-
- 5
めんつゆを振り掛ける。（キッコーマンの本つゆ大匙２orヤマキのめんつゆ大匙２・和風だしの元大匙１）
-
- 6
混ぜる～。
-
- 7
これは金時豆です。
-
- 8
これは黒豆で～す。（２晩魔法瓶で熱湯につけるとやわらかいですよ）
-
コツ・ポイント
大豆は１晩水につけてもいいです。そのほうが固めです。めんつゆの量は少なめで味は濃い目のほうがカリカリしておいしいです。めんつゆはメーカーによって味が違うのでお好みで。ヤマキのめんつゆは甘めなので、家では和風だしの元をプラスしてます。
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