残り物のそうめんで「卵とじにゅうめん」
チャコ＆ミミ @cook_40039584
うどんスープを使えばめんつゆよりも簡単で優しい味になります。 そうめんが余っていたら是非つくってみて下さい♡
このレシピの生い立ち
頂き物のそうめんが余っている時に母がよく作ってくれました。
我が家のにゅうめんは必ず卵とじでした。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんを茹でる。ちくわは輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
茹で上がったそうめんをザルに戻し水洗いし、水を切っておく。
- 3
鍋にうどんスープを煮立てちくわと玉ねぎを入れる。玉ねぎが柔らかくなったら卵を回しいれる。
- 4
そうめんをどんぶりに移しレンジで１分温める。(※下のコツ・ポイント参照)
- 5
どんぶりに卵とじにしたつゆを入れて小口切りしたネギをちらして出来上がり♪
コツ・ポイント
※４のそうめんをレンジで温める工程が必要なのは、水洗いした冷たいそうめんに暖かいつゆを入れるとぬるくなるし、鍋にそうめんを入れると綺麗に卵とじにならないからです。
にゅうめんはお店で食べても薄味なので、薄いくらいがちょうどいいです。
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