りんごジャム
miyue @cook_40058415
パンにたっぷりつけても大丈夫！甘さ控えめのりんごジャムです♪
りんごの整腸作用は加熱しても変わりません（＾＾）
このレシピの生い立ち
ばぁば直伝のりんごジャムです。
紅玉はあまり見かけないので、ふじを使って食感がよく、甘さ控えめのジャムを作りました。
りんごジャム
パンにたっぷりつけても大丈夫！甘さ控えめのりんごジャムです♪
りんごの整腸作用は加熱しても変わりません（＾＾）
このレシピの生い立ち
ばぁば直伝のりんごジャムです。
紅玉はあまり見かけないので、ふじを使って食感がよく、甘さ控えめのジャムを作りました。
作り方
- 1
りんごを薄くスライスする。（1/8個を端からスライス）
- 2
りんごと砂糖半分位を鍋に入れて混ぜ、ふたをして強火で煮る。
-
- 3
煮汁が出て、りんごがしんなりしてきたら、レモン汁を入れて混ぜ、５分程煮る。
-
- 4
残りの砂糖を入れて混ぜ、ふたをして弱火で１０～１５分煮る。
砂糖の量は味を見て好みで加減する。多少すっぱめでOK。 - 5
木べらでりんごを細かく刻み、少し水分が多いかなと思う程度に煮詰まったら、火をとめ、ふたを開けて冷ます。
-
コツ・ポイント
びんにつめる場合は、熱いうちに入れ、冷めるまでふたは軽くしめる。
冷めると酸味が減って甘くなり、かたくなる。火をとめる時は少し水分を残しておくこと。
りんごは、ツヤとハリがあって色が全体に回り、軸がしっかりしているものがよいです。
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